Шашлычки из жареных грибов

 Готовите лосося на гриле? Добавьте к нему несколько грибов.

Шашлычки из жареных грибов

Ингредиенты

4 столовые ложки несоленого масла

3 зубчика чеснока, измельченных 

1 1/2 столовые ложки соевого соуса 

36 шампиньонов кремини со шляпками диаметром 5 см, жесткие концы ножек обрезаны (около 1 1/2 фунта) 

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, измельченных 

Кошерная соль

Направления

Специальное оборудование:

 4–5 металлических или деревянных шампуров длиной 12 дюймов (предварительно замочите деревянные шампуры в воде на 20 минут)

1. Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут. Добавьте соевый соус и перемешайте.
2. Положите грибы в среднюю миску, добавьте соево-чесночное масло и перемешайте, чтобы они хорошо пропитались. Нанижите грибы на шпажки, по 7-8 штук на каждую, оставив кончики длиной 7,5 см.
3. Положите шампуры на гриль так, чтобы ручки располагались на краю гриля или чуть выше (для удобства, так как они будут очень горячими), и накройте крышкой. Готовьте, переворачивая шампуры примерно каждые 2 минуты и смазывая их маслом после каждого переворачивания, пока грибы слегка не обуглятся и не станут мягкими, 8–9 минут. Посыпьте тимьяном и петрушкой или лимонной цедрой (если используете) и посолите. Можно также растопить немного сливочного масла и добавить тимьян, петрушку и/или лимонную цедру (если используете) и полить грибы этой смесью.
4. Шестой ингредиент: измельченная свежая петрушка или тертая лимонная цедра, посыпанная тимьяном; или вы можете растопить немного масла в конце, добавить тимьян, петрушку и/или лимонную цедру и посыпать сверху.

Примечание повара

Целые грибы кремини, приготовленные на гриле, превращаются в сочные, ароматные бомбочки. Подавайте всем шашлычки в качестве закуски с поджаренным хлебом или в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе. Экспериментируйте с другими грибами: вешенки тоже хороши, но, поскольку они не такие жирные и сочные, как кремини, немного уменьшите огонь и чаще переворачивайте их, чтобы они не обуглились слишком сильно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-mushroom-skewers-3361696