Салат из лосося с соево-имбирным соусом и капустой с кунжутом

Лосось в этом простом ужине быстро маринуется в смеси тамари, свежего имбиря и острого перца, что придаёт ему насыщенный, пикантный вкус с лёгкой остротой. Хрустящий салат из капусты, заправленный кунжутной заправкой, добавляет лососю освежающий сладковато-пикантный контраст. Вместе они создают сбалансированное блюдо, идеально подходящее для насыщенного буднего вечера или неформальной встречи гостей.

 Салат из лосося с соево-имбирным соусом и капустой с кунжутом

Ингредиенты

• ¼ стакана растительного масла , разделенного

• 3 столовые ложки тамари

• 1 лайм , очищенный от цедры и выжатого сока

• 1 столовая ложка острого перечного соуса

• 1 кусочек свежего имбиря  (3 дюйма), очищенный и натертый

• 4  филе лосося  ( по 6 унций каждое)

• ½ стакана рисового уксуса или  яблочного уксуса

• ¼ стакана меда

• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

• 1 небольшой кочан или ½ большого кочана капусты, нашинкованной (около 4 стаканов )

• ½ пучка нарезанного зеленого лука  (около ¼ стакана )

• 3 столовые ложки поджаренных семян кунжута

• ¼ чайной ложки соли

• ⅛ чайной ложки молотого перца

Направления

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного нагрева.

2. В неглубокой посуде смешайте 2 столовые ложки растительного масла, тамари, сок и цедру лайма, острый перечный соус и имбирь. Добавьте лосось и маринуйте, периодически переворачивая, 15–20 минут.

   

   
   

3. В миске взбейте уксус, мёд, кунжутное масло и оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте капусту и перемешайте, чтобы равномерно покрыть её. Добавьте шнитт-лук и семена кунжута; приправьте солью и перцем.

   

   
   

4. Обжаривайте лосось на гриле по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки, и по 4 минуты с каждой стороны для полной готовности. Подавайте поверх салата из капусты.

   

   
   

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1 филе и 1 стакан салата из капусты

Калории: 489, жиры: 28 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 94 мг, углеводы: 23 г, общее количество сахара: 20 г, добавленный сахар: 17 г, белок: 37 г, клетчатка: 3 г, натрий: 796 мг, калий: 1025 мг

https://www.eatingwell.com/soy-ginger-salmon-sesame-cabbage-slaw-11764459