Тунец Нисуаз — это высокобелковый обед

 Этот сэндвич сочетает в себе элегантность салата Нисуаз и комфорт классического тунца с расплавленным сыром. Он сочетает тунец с солёными оливками, рубленым варёным яйцом и помидорами, выложенными на хрустящий ржаной хлеб и покрытыми расплавленным сыром фонтина. Вкус насыщенный и пикантный, с лёгкой сливочной ноткой, присущей тунцу. Идеально подходит для сытного обеда или неформального ужина.

• Салат «Нисуаз» и запеченный тунец — это сочетание для обеда, который мгновенно станет классикой.
• Яйца вкрутую и тунец снабжают организм белком, необходимым для сытного обеда. 
• Использование греческого йогурта в смеси с тунцом придает блюду кремообразную консистенцию, а также увеличивает содержание белка. 

Этот соус «Тунец Нисуаз» сочетает в себе элементы салата Нисуаз и соуса «Тунец», создавая изысканную интерпретацию двух классических блюд. Он включает в себя богатый белком тунец, смешанный с нежным майонезом и греческим йогуртом, который затем выкладывается слоями из соленых оливок, рубленого сваренного вкрутую яйца, сочных ломтиков помидоров и слоя сыра фонтина. Это сочетание обеспечивает идеальный баланс солёных, пикантных и пикантных ноток, а сыр добавляет насыщенное, тягучее послевкусие, которое связывает всё воедино. Для стабильно вкусных результатов следуйте нашим проверенным советам ниже.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили во время разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Оливки сорта «Нисуаз» — небольшие тёмные оливки, известные своим солёным, солёным вкусом. Они часто не имеют косточек, поэтому, возможно, вам придётся удалить их самостоятельно. Оливки сорта «Каламата» — хорошая альтернатива.
• Чтобы сварить яйца вкрутую , выложите крупные яйца в кастрюлю одним слоем и залейте водой на 2,5 см. Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода начнёт бурно кипеть, уменьшите огонь до едва заметного кипения и варите 10 минут.
• Закваска придаёт блюду приятный пикантный вкус, но подойдёт любой плотный хлеб с хрустящей корочкой. Избегайте мягкого хлеба для сэндвичей, так как он может размокнуть.

Заметки о питании

• Тунец — отличный источник белка и омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты помогают уменьшить воспаление и поддерживают здоровье сердца. Употребление большего количества тунца также может быть полезно для здоровья глаз. Выбирайте тунец с водой вместо тунца с маслом, чтобы снизить калорийность и общее содержание жира. 
• Яйца , особенно желтки, содержат витамин B12, витамин D и холин, которые помогают поддерживать организм в тонусе. Витамин D в яйцах также способствует укреплению костей, а холин способствует контролю мышц. Яйца также являются хорошим источником белка.
• Помидоры — хороший источник каротиноидов, включая ликопин , фитоен и фитофлуен, которые могут снизить риск развития некоторых видов рака. Помидоры также полезны для здоровья кожи благодаря высокому содержанию воды. 
• Оливки богаты витамином Е — антиоксидантом, который поддерживает иммунитет и здоровье кожи. Они также содержат полифенолы, которые могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Тунец Нисуаз 

Ингредиенты

• 3 столовые ложки майонеза

• 3 столовые ложки обезжиренного процеженного йогурта (греческого типа)

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• 2 банки (по 5 унций) белого тунца в воде, без добавления соли, слить жидкость и разделить на хлопья 

• 4 крупных сваренных вкрутую яйца , мелко нарезанных

• 2 столовые ложки мелко  нарезанного свежего базилика , плюс еще немного для украшения

• 2 столовые ложки мелко нарезанного белого лука

• ½ стакана оливок сорта Нисуаз  или  Каламата, без косточек и нарезанных ломтиками , разделенных

• 4 ломтика деревенского цельнозернового хлеба на закваске (толщиной около ¾ дюйма)

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 2 средних  помидора сливового цвета , нарезанных ломтиками (около 1 стакана )

• ½ стакана тертого сыра фонтина

Направления

1. Разогрейте духовку до режима гриля, установив решётку в верхнюю треть духовки. Застелите большой противень фольгой. Смешайте в большой миске 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки йогурта, 1 столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку уксуса; хорошо перемешайте.

   

   
   

2. Добавьте в майонезную смесь измельченный тунец, рубленые яйца, 2 столовые ложки базилика, 2 столовые ложки лука и ⅓ стакана оливок; аккуратно перемешайте до однородной массы.

   

   
   

3. Смажьте обе стороны 4 ломтиков хлеба 2 столовыми ложками масла; выложите их на подготовленный противень. Запекайте под грилем до подрумянивания 1–2 минуты. Выньте из духовки. Выложите на каждый ломтик щедрую порцию смеси с тунцом (½ стакана). Выложите на сэндвичи нарезанные помидоры; посыпьте ½ стакана сыра (примерно 2 столовые ложки на каждый ломтик). Запекайте под грилем, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, 3–4 минуты. Сверху положите оставшиеся 2 столовые ложки оливок. При желании украсьте базиликом.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/tuna-nicoise-melt-11784480