Этот салат с тунцом, лимоном и укропом богат белком и дополнен сумахом — специей, используемой в кухне Ближнего Востока, Средиземноморья и Северной Африки. Он придаёт блюду цитрусовые нотки, усиливая лимонный вкус, не затмевая другие ингредиенты. Подавайте его между двумя ломтиками цельнозернового хлеба в качестве сэндвича или отдельно с нежным салатом Бибб или хрустящими стеблями сельдерея.

• Этот простой салат из тунца можно быстро приготовить, просто измельчив все ингредиенты в одной миске.
• Вместо майонеза греческий йогурт обогащает салат дополнительным белком и полезными для кишечника пробиотиками.
• Для получения необычного и вкусового ощущения вместо тунца можно использовать консервированный лосось.

Классический обеденный салат с тунцом и лимоном и укропом обретает новую жизнь . Лимон и укроп придают тунцу яркий вкус, а сумах усиливает лимонный вкус, не перебивая остальные вкусы. Мы делаем этот салат более лёгким и питательным, заменив часть майонеза богатым белком натуральным йогуртом. Дижонская горчица добавляет лёгкую остроту, измельчённый лук-шалот — лёгкую сладость, а сельдерей — приятную хрусткость. Читайте дальше, чтобы узнать советы экспертов, в том числе о том, что такое сумах и где его можно найти.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили во время разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Салат из тунца лучше всего употреблять охлажденным. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, чтобы вкусы смешались. Когда будете готовы, можете добавить немного йогурта или масла, если он не такой густой, как хотелось бы.
• Вы можете заменить консервированный тунец консервированным лососем, что придаст блюду другой вкус.
• Выбирайте лимон как можно менее поврежденный, тяжелый для своего размера и поддающийся легкому надавливанию.

Заметки о питании

• Консервированный тунец — это не только отличный способ сэкономить время, но и полезное дополнение к любому блюду. Тунец в воде обычно содержит меньше калорий, жира и натрия, чем тунец в масле, поэтому обязательно читайте этикетку. Тунец — отличный источник постного белка, антиоксидантов, включая селен, и полезных для сердца омега-3 жирных кислот. 
• Греческий йогурт , богатый белком, необходимым для наращивания мышечной массы, — полезный выбор сам по себе или, как в этом рецепте, в качестве замены части майонеза. Он также содержит кальций и витамин D, необходимые для укрепления костей, а также пробиотики для здоровья кишечника.  
• Сельдерей и лук-шалот содержат противовоспалительные антиоксиданты , которые связаны со снижением риска заболеваний, включая сердечно-сосудистые и диабет. Витамин К в сельдерее поддерживает здоровье костей.
• Лимон и укроп не только придают этому салату с тунцом свежий, яркий вкус, но и являются источником антиоксидантов. Витамин С в лимоне и укропе поддерживает здоровье иммунной системы и кожи, а также помогает организму усваивать железо из тунца.

Салат из тунца с лимоном и укропом

Ингредиенты

• 1 банка (5 унций) белого тунца в собственном соку без соли , слить жидкость и разделить на хлопья

• 2 столовые ложки майонеза

• 2 столовые ложки мелко нарезанного сельдерея

• 2 столовые ложки мелко нарезанного шалота

• 1 столовая ложка мелко нарезанного  свежего укропа , плюс еще немного для украшения

• 1 столовая ложка цельного молока, процеженного (в греческом стиле) йогурта

• 1 чайная ложка тертой  лимонной цедры

• 1 столовая ложка лимонного сока

• ½ чайной ложки дижонской горчицы

• ¼ чайной ложки молотого сумаха

• ¼ чайной ложки сахара

• ⅛ чайной ложки молотого перца

• Щепотка соли​

• Нарезанный цельнозерновой хлеб , стебли сельдерея и/или салат Бибб для подачи (по желанию)

Направления

1.  С помощью вилки перемешайте и разомните тунец, по 2 столовые ложки майонеза, сельдерея и шалота, по 1 столовой ложке укропа, йогурта и лимонного сока, 1 чайную ложку лимонной цедры, ½ чайной ложки горчицы, ¼ чайной ложки сумаха и сахара, ⅛ чайной ложки перца и щепотку соли до однородной массы.

   

   
   

2. Переложите на тарелку, при желании украсьте укропом. При желании подавайте с цельнозерновым хлебом и/или стеблями сельдерея или с листьями салата Бибб.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/lemon-dill-tuna-salad-8684016