Сообщения
В первый день февраля проводится древний кельтский фестиваль, знаменующий собой пробуждение земли и прославляющий всё новое.
В это время люди начинают думать о плодородии, о новой жизни. Имболк – это время для очищения и подготовки к новым начинаниям. Сделайте уборку. Чаще проветривайте дом. Во время празднования имболка накройте стол, на котором будут в изобилии молочные и другие повседневные продукты.Партен бри
«Партен» по
гэльски означает краб, а «бри» - это похлёбка. Этот ароматный и сытный крабовый
суп очень популярен в Шотландии.
Ингредиенты
3 стакана
молока
1 стакан
риса
1 картофель,
почищенный и мелко нарезанный на кубики
4 филе
анчоусов
220 грамм
вареного крабового мяса
3 стакана
воды или куриного бульона
Соль и перец
по вкусу
¾ стакана
жирных сливок
Петрушка или
гренки для заправки
Приготовим
В большой
кастрюле с тяжелым дном доведите молоко почти до кипения
Добавьте
рис, кубики картофеля и филе анчоусов
Варите на
среднем огне, пока рис и картофель не приготовятся
Снимите с
огня и добавьте крабовое мясо
С помощью
блендера сделайте пюре из продуктов, верните кастрюлю на плиту
Понемногу
доливайте в кастрюлю куриный бульон
Посолите и
поперчите по вкусу
Перед
подачей на стол добавьте жирные сливки
Этот суп
можно есть как горячим, так и холодным
ДРУГОЙ
ВАРИАНТ:
Возьмите
банку консервированного супа из сельдерея и в кастрюле смешайте с таким же
количеством томатного сока
Нагрейте
почти до кипения
Выключите
огонь. Добавьте полстакана сливок, 1 стакан вареного крабового мяса, четверть
стакана сухого белого вина и смешайте всё блендером.
Верните
кастрюлю на плиту и варите на слабом огне, пока не прогреется крабовое мясо.
Посолите и
поперчите по вкусу.
Рецепт изъят
из книги «Кельтская народная кухня» автора Джоан Асала.
Комментариев нет:
Отправить комментарий