Эта текильная импровизация на основе «Кровавой Мэри» станет вашим новым любимым напитком для завтрака.

Bloody Maria — это вариация Bloody Mary с добавлением текилы . Этот рецепт сочетает в себе спирт агавы с томатным соком, лимонным соком, вустерширским соусом и смесью острых соусов, хрена, сельдерейной соли и щепотки черного перца. Этот основной продукт бранча часто подается с ассорти из съедобных гарниров.

Традиционная «Кровавая Мэри» была любимым тонизирующим напитком для бранча с 1930-х годов, хотя ее создание неясно. Вероятная история происхождения указывает на бармена по имени Фернан «Пит» Петио, который утверждал, что создал этот напиток в начале 1920-х годов, когда он работал в Париже под руководством знаменитого бармена Гарри МакЭлхоуна в Harry's New York Bar. Первоначальный коктейль состоял просто из водки и томатного сока. 

После отмены сухого закона Петио переехал в Штаты и привез напиток с собой, когда стал главным барменом в King Cole Bar в отеле St. Regis в Нью-Йорке. Пикантный коктейль мгновенно стал фаворитом бранча и обрел собственную жизнь с добавлением различных специй, соусов и украшений.

Неясно, когда появился вариант «Кровавой Марии», но вполне вероятно, что его созданию поспособствовал рост популярности текилы — после ее появления в США в 1930-х и 1940-х годах.

Почему «Кровавая Мария» работает

Замена водки на текилу естественным образом дополняет пикантные качества Bloody Maria. Хотя вкусы текилы различаются, землистые характеристики агавы и свежие цитрусовые ноты, которые традиционно появляются из спирта, гармонично сочетаются с слегка пряным и кислым привкусом компонентов Bloody Mary.

В этом рецепте используется богатый умами соус Вустершир и два различных острых соуса: Табаско и Тапатио. Табаско придает яркие уксусные и выдержанные качества красного перца, а Тапатио, соус в мексиканском стиле, добавляет остроты, более густой консистенции и нотки чеснока. Для дополнительной остроты можно добавить ложку хрена.

Гарниры, которые вы собираете, выполняют декоративную функцию, но самое главное, что они дополняют вкусы напитка. В этом рецепте используются дольки лайма и лимона, огуречный стебель и ломтики перца халапеньо.

Кровавая Мария

Ингредиенты

• 2 унции текилы

• 4 унции томатного сока

• 1/2 унции лимонного сока , свежевыжатого

• 1/2 столовой ложки приготовленного хрена по вкусу

• 4 капли вустерширского соуса

• 2 капли соуса Табаско

• 2 капли острого соуса Tapatío

• 1 щепотка сельдерейной соли

• 1 щепотка молотого черного перца

• Украшение:  долька лайма ,  долька лимона ,  огурец ,  ломтики перца халапеньо.

Направления

1. Добавьте в шейкер текилу, томатный сок, лимонный сок, хрен, соус Вустершир, Табаско, Тапатио, сельдерейную соль и черный перец и наполните льдом.

2. Слегка встряхните и процедите в бокал объемом 0,5 л, наполненный свежим льдом.

3. Украсьте долькой лайма, долькой лимона, огурцом и ломтиками халапеньо.

 https://www.foodandwine.com/bloody-maria-cocktail-recipe-11741356?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=18311640-20250705&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=070525&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b