Чтобы пить как французы, подавайте розовое вино со льдом

Нежно-розовое вино «Риссин», окутанное прохладным, слегка скользким туманом, – одно из величайших удовольствий провансальского лета.

Во французском языке слово « piscine» означает и «бассейн», и «вино, вытянутое во льду».

Последнее бодрит так же, как окунуться в прохладную воду, настолько, что, когда я не на юге , я люблю метафорически кивнуть этому месту и помахать своей рыбкой в сторону юга Франции. Уверен, местные жители это одобрят. А приготовить этот напиток просто: просто смешайте лёд и вино. Вот всё, что нужно знать, чтобы готовить розовое рыбное всё лето.

Начните с хорошего вина

Любое сухое, но ароматное розовое вино от бледно-розового до пурпурного или почти фиолетового оттенка создаст освежающий пивной коктейль. Чистые белые вина, игристые пет-наты или игристые розовые вина, даже лёгкие вина, контактирующие с кожицей, также подойдут. И хотя мне ещё не доводилось видеть румяное пивное коктейль своими глазами, я уверен, что когда-нибудь кто-то на Французской Ривьере бросал несколько кубиков свежего винограда в красное вино в стиле «глоу-глоу» и был доволен своим выбором.

Если вы выставите несколько бутылок на вечеринке, люди, независимо от того, хотите ли вы создать коктейль «Писин» или нет, могут и должны наслаждаться одним и тем же вином. Если у вас есть бюджет на шампанское , а дневная горячка требует этого, дайте волю своей внутренней Брижит Бардо, наслаждаясь Сен-Тропе 50-х годов и «Писином» весь день. 

Используйте свежий лед

Подобно тому, как лёд постепенно преображает коктейль, он охлаждает и постепенно разбавляет вино, застывая в бокале. Поэтому используйте свежие кубики льда.  Лёд , ещё не впитавший иней и аромат других продуктов в морозилке, положительно повлияет на температуру вина, не привнося нежелательных привкусов.

Кстати о холоде: обязательно хорошенько охладите бутылку вина, которое собираетесь использовать. Да, я знаю, что основной принцип приготовления коктейля «Писин» подразумевает добавление льда, но его цель не в том, чтобы лёд изначально охладил вино в бокале, а в том, чтобы оно сохраняло свою прохладу как можно дольше. Холодная бутылка позволит вам дольше наслаждаться коктейлем «Писин», прежде чем оно остынет под воздействием дневной жары.

Выберите бокал для вина без ножки

После того, как у вас есть вино и лёд, вам понадобится сосуд, из которого вы будете его пить. Piscine можно приготовить в любом бокале, хотя на юге Франции чаще всего встречаются бокалы большего размера и выпуклой формы — например, для вина или коньяка. Хотя бокал на ножке выглядит элегантно, я часто выбираю более устойчивый стакан, в зависимости от места, где будет подаваться Piscine.

Где бы в мире вы ни решили насладиться Piscine, бокал, полный вина и льда, станет для вас прямой дорогой в провансальское лето.

https://www.foodandwine.com/wine-with-ice-8673563?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=18513852-20250719&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=071925&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b