Роллы с лобстером

 Этот тип лобстерного ролла похож на холодный рыбный салат и использует майонез в качестве связующего вещества. Булочки для хот-догов с верхним разрезом завершают блюдо, особенно после того, как вы поджарите бока.

Роллы с лобстером

Ингредиенты

2 лимона, разрезанных пополам

Морская соль

3 живых омара весом от 1 1/4 до 1 1/2 фунта

1/3 стакана майонеза

7 столовых ложек несоленого масла, растопленного

6 булочек для хот-догов, разделенных сверху

1/4 стакана крупно нарезанных листьев сельдерея

1/4 чайной ложки сельдерейной соли

Направления

1. Наполните большую пароварку или кастрюлю водой примерно на 2 дюйма. Выжмите сок 1 лимона в воду, затем добавьте в кастрюлю половинки лимона и 1 столовую ложку морской соли. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Положите лобстеров в паровую корзину или прямо в кастрюлю; накройте крышкой и готовьте на пару, пока панцири не станут ярко-красными, 8–10 минут. Выньте из кастрюли щипцами и промойте под холодной водой, чтобы слегка остудить.
3. Удалите мясо из панцирей лобстера: открутите клешни, затем отломите хвост. Снимите плавники. Вставьте большой палец в плавниковый конец хвоста и выдавите мясо. Разломайте клешни плоской стороной ножа или щипцами для лобстеров; удалите мясо. Грубо порубите мясо лобстера. Переложите в миску и охладите в течение 15 минут.
4. Тем временем взбейте майонез, 4 столовые ложки растопленного масла и сок оставшегося лимона в большой миске. Добавьте мясо лобстера и перемешайте, чтобы покрыть его. Приправьте солью.
5. Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне. Смажьте внешнюю сторону булочек для хот-догов 2 столовыми ложками растопленного масла. Поджарьте булочки до слегка золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Разложите салат из лобстера по булочкам. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой растопленного масла и посыпьте листьями сельдерея и сельдерейной солью.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lobster-rolls-recipe2-1973773