Съедобная сырная тарелка на гриле

 Мы любим хорошую хлебную чашу, так почему бы не взять хлебную тарелку? Независимо от того, делаете ли вы тесто для пиццы самостоятельно или покупаете его в магазине, приготовление на гриле даст вам тесто золотистого цвета, хрустящее и с легким дымным привкусом. Наполненная теплым плавящимся сыром, солеными оливками и солеными мясными закусками, эта тарелка может стать центральным элементом закусок и напитков, поданных с друзьями, или подаваться вместе с большим зеленым салатом для идеального летнего ужина.

Съедобная сырная тарелка на гриле

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания

1 стакан красного винограда

1/2 стакана кураги, разрезанной на четвертинки (около 3 унций)

1/2 стакана половинок грецких орехов (около 2 унций)

1 веточка свежего розмарина, поломанная на мелкие кусочки

2 фунта охлажденного теста для пиццы комнатной температуры (см. Примечание повара)

Одна головка сыра бри весом 8 унций

1/4 стакана меда

1 чашка ваших любимых оливок (около 5 унций)

1 стакан кусочков пармезана или другого твердого сыра (около 4 унций)

8 унций нарезанного копченого мяса, например, салями, прошутто или мортаделла, или их комбинации

Направления

1. Сделайте пять дисков толщиной 2 дюйма из алюминиевой фольги, сминая листы фольги: сделайте один диск шириной 2 дюйма, два диска шириной 3 дюйма и два диска шириной 5 дюймов. Отложите в сторону.
2. Смажьте дно и стенки противня 2 столовыми ложками оливкового масла. Разложите виноград, абрикосы, грецкие орехи и розмарин в один слой по краю противня. Расположите алюминиевые диски на открытом пространстве внутри края винограда, убедившись, что они не соприкасаются. 
3. Растяните тесто для пиццы на чистой рабочей поверхности так, чтобы оно было того же размера, что и противень. Осторожно поднимите его и положите поверх дисков из фольги, винограда и других ингредиентов. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока не вздуется, около 1 часа.
4. Подготовьте гриль для среднего жара. Снимите пластиковую пленку с противня и поставьте противень на гриль. Накройте гриль крышкой и готовьте, пока тесто не застынет по краям и не подсохнет сверху, около 10 минут.  
5. Используя защитные перчатки или полотенца, переверните противень на гриль так, чтобы фольга, виноград и другие ингредиенты были обращены вверх; снимите противень. Накройте гриль и готовьте, пока тесто не станет слегка золотистым по краям, около 5 минут. Снимите один из 5-дюймовых алюминиевых дисков и вставьте бри в углубление для хлеба, где был диск. Накройте гриль и готовьте, пока тесто полностью не приготовится и не станет золотистым, а сыр не прогреется, около 10 минут. 
6. Переложите съедобную сырную тарелку на сервировочное блюдо или разделочную доску с помощью щипцов и жаропрочной лопатки. Снимите оставшиеся диски из фольги и сбрызните все оливковым маслом, избегая бри. Положите мед в самую маленькую хлебную миску, а оливки и пармезан — в средние миски. Сложите и положите вяленое мясо в оставшуюся большую миску. Положите маленькую ложку в мед и нож рядом с бри для подачи. Подавайте сырную тарелку теплой, побуждая людей отрывать кусочки хлеба, чтобы выложить их слоями с мясом и сыром или сбрызнуть медом.  

Примечание повара

Если вы покупаете два шарика теста для пиццы весом по 1 фунту, замесите их вместе, прежде чем доводить до комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-edible-cheeseboard-9995275