Фаршированные грибы — любимая закуска всех времен и народов, в любое время года. Наденьте их на шампур и поставьте на гриль для следующей встречи на свежем воздухе. Для пикантной интерпретации классических вкусов попробуйте заменить колбасу и петрушку свежими чоризо и кинзой.
Шашлычки с фаршированными грибами
Ингредиенты
Направления
Специальное оборудование:
Четыре 12-дюймовых шампура
Подготовьте гриль для жарки на среднем огне.
Измельчите ножки грибов и половину петрушки в кухонном комбайне до состояния почти пюре, около 20 секунд; переложите в среднюю миску. Добавьте в миску колбасу, панировочные сухари, тертый пармезан, чеснок, масло, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца и перемешайте до однородной массы.
Наполните каждую шляпку гриба 1-2 чайными ложками начинки, в зависимости от размера шляпки. Слегка надавите, чтобы начинка прилипла к чашечке гриба и немного выступала сверху. Проденьте шпажку через центры 8 начиненных шляпок; шляпки должны соприкасаться и относительно плотно сидеть на шпажке. Повторите с оставшимися шпажками и грибами.
Смажьте шляпки на шампурах маслом и посыпьте солью и перцем. Слегка смажьте маслом решетки гриля. Жарьте шляпки на шампурах, пока мясо не подрумянится по краям, а грибы не обуглятся и не начнут размягчаться, по 7–9 минут с каждой стороны.
Переложите шпажки на сервировочное блюдо и украсьте оставшейся петрушкой, стружкой пармезана и выжатым лимоном. Подавайте с дольками лимона.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий