Чизкейк для любителей Oreo

Что может быть лучше, чем есть печенье Oreo? И с чизкейком. Мы добавили его в корж и начинку этого чизкейка, а ещё превратили в трюфели, чтобы украсить верхушку.

Чизкейк для любителей Oreo

Ингредиенты

Корочка:

Одна упаковка шоколадного печенья-сэндвича весом 14,3 унции, например Oreos®

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого масла, растопленного

Наполнение:

Четыре упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

4 крупных яйца комнатной температуры

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

2 стакана шоколадного печенья-сэндвича, например Oreos® (около 18 штук), крупно порезанного

Начинка:

14 шоколадных сэндвич-печений, например, Oreos®

2 унции сливочного сыра комнатной температуры

1/2 стакана шоколадной посыпки

1/2 стакана горячего шоколадного соуса, подогретого

Направления

1. Для коржа: установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 160°C.
2. Положите печенье в большой пластиковый пакет с застежкой и измельчите до образования мелкой крошки, но с несколькими крупными кусочками. Добавьте масло, снова закройте пакет и встряхивайте, пока печенье не покроется маслом. 
3. Плотно утрамбуйте смесь для печенья на дно разъёмной формы диаметром 23 см (используйте дно мерного стакана, чтобы утрамбовать и выровнять тесто). Выпекайте до хрустящей корочки и застывания, 10–12 минут. Дайте полностью остыть, примерно 30 минут. Оберните дно и бока формы большим куском фольги и поместите её в большой противень. 
4. Для начинки: взбейте сливочный сыр и сахар в большой миске электрическим миксером на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте сметану и взбивайте до однородной массы. Вручную вмешайте яйца по одному. Вмешайте ваниль, также вручную, до однородной массы. (Не перемешивайте слишком сильно, иначе чизкейк поднимется и потрескается). 
5. Вылейте половину теста в разъёмную форму. Сверху посыпьте измельчённым печеньем и слегка прижмите его, чтобы часть печенья утонула в тесте. Вылейте сверху оставшееся тесто. Налейте в форму для запекания столько горячей воды, чтобы она покрывала примерно половину формы.  
6. Выпекайте, пока корж не застынет снаружи, но серединка останется слегка рыхлой, около часа. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке ещё на час. Выньте чизкейк из формы на решётку для остывания. Проведите ножом по краю и остудите до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. 
7. Для украшения: измельчите 9 печений в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Добавьте сливочный сыр и измельчайте до однородной массы, чтобы получился липкий шарик. Возьмите 1 столовую ложку и сформируйте шарик, затем обваляйте его в посыпке, пока он полностью не покроется. Выложите на противень и повторите то же самое с оставшейся смесью для печенья и посыпкой, чтобы получилось всего 9 шариков. Уберите в холодильник до использования. Разрежьте оставшиеся 5 печений пополам. 
8. Проведите ножом по краю формы ещё раз и откройте застёжку, чтобы вынуть чизкейк из формы. Переложите на сервировочное блюдо или подставку для торта и разровняйте края ножом. Полейте горячим шоколадным соусом верх и бока торта, равномерно распределив его с помощью кондитерского шпателя, позволяя немного соуса стекать по краям. Сделайте декоративное кольцо по краю чизкейка из шариков печенья. Между каждым шариком положите половинку печенья срезом вниз. Подавайте холодным. 
9. 
   

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/oreo-lovers-cheesecake-5167807