10 овощей, о которых вы не знали, что их можно свернуть спиралью

Получите советы по приготовлению вегетарианской лапши с помощью спиралайзера, лучшие овощи для спирализа, вкусные идеи рецептов, а также способы спирализа без спиралайзера.

Спирализация может стать увлекательным способом использовать обычные овощи по-новому и необычно. Всего за пять минут вы можете приготовить идеальное блюдо из пасты или основу для овощного салата. Приготовьте более полезную домашнюю картошку фри спиралями из картофеля или низкоуглеводную картошку фри из цуккини, которую можно подать с любимыми белковыми продуктами, например, стейком или жареной колбасой. Многие овощи, которые можно спиралями, даже не требуют термической обработки перед использованием.

Что касается спиралайзеров, на рынке представлено несколько моделей: от ручного за 15 долларов до настольного спиралайзера за 30 долларов и даже стационарного миксера за 80 долларов. Настольные спиралайзеры часто предлагают самые универсальные варианты размеров за свою цену: с насадками для мелкой и крупной лапши, а также с прямым лезвием для нарезки ленточками. Выбрав подходящий спиралайзер , узнайте, что именно вы можете спирализовать!

Как делать спирали с помощью спиралайзера

Шаг 1: Вымойте овощи

Чтобы начать спиральную нарезку, выберите овощ и тщательно его вымойте.

Шаг 2: Очистите и обрежьте

Очистите овощ, если у него толстый внешний слой (например, стебли зимней тыквы и брокколи), затем обрежьте оба конца, чтобы получилось плоское основание.

Шаг 3: Выберите свой клинок

Машины обычно поставляются с вариациями трех опций:

• тонкая лапша
• толстая лапша
• плоская лапша

Тонкие лезвия позволяют получить лапшу размером со спагетти, толстая — больше похожа на папарделле или картофель фри, а плоское лезвие подходит для лапши шириной в ленту. Большинство овощей можно нарезать спиралью с помощью лезвия любого размера, но в большинстве рецептов указано, какое именно. Кроме того, в руководстве к вашей машине вы найдете подробную информацию о лезвиях и правилах их безопасного использования.

Шаг 4: Спирализуйте!

Собрав спиралайзер и надежно закрепив лезвие, наденьте один конец овоща на спиралайзер, чтобы зафиксировать его, и начните вращение. При спиральной нарезке важно соблюдать правильную технику: слишком слабое нажатие приведет к тому, что лапша не сформируется; слишком сильное — к тому, что лапша порвется, и машина засорится. Крепко и уверенно держите нож, но позвольте машине естественным образом направлять овощ, а не прикладывайте усилий. Если вам нужно укоротить лапшу для салата или салата, положите её неплотно на разделочную доску и нарезайте каждые несколько сантиметров поварским ножом.

Как сделать спираль без спирализатора

Если у вас нет спиралайзера, есть несколько способов получить полоски, похожие на лапшу, с помощью продуктов, которые, возможно, уже есть у вас на кухне.

• Овощечистка поможет сделать плоскую лапшу. Проведите овощечисткой по всей длине овоща, формируя длинные полоски.
• Ножницы для нарезки соломкой похожи на овощечистки с зубцами, что позволяет создавать более тонкую лапшу, похожую на спагетти.

Начните спиральную кулинарию с этими 10 овощами

1. Свекла

Для спиральной нарезки подойдет любой сорт свеклы. Однако жёлтая свекла и свёкла сорта «Кьоджа» меньше подвержены образованию пятен, чем красная. Свёклу можно нарезать спиралью, не очищая её, но очищенная свёкла выглядит красивее. После того, как свёкла нарезана спиралью, используйте её сырой в салатах, обжаривайте или запекайте в духовке для приготовления лапши или гарнира.

2. Брокколи

Спиральная завивка — прекрасный повод выбрать брокколи со стеблями. Стебли брокколи могут быть такими же вкусными, как и соцветия. Чтобы скрутить брокколи спиралью, обрежьте концы и снимите внешнюю оболочку. Стебли брокколи лучше всего использовать свежими, так как более старые и мягкие стебли не скручиваются так хорошо. Используйте спиралевидную брокколи в сыром или обжаренном виде.

3. Мускатная тыква

Если вы ищете альтернативу пасте, спиральная нарезка мускатной тыквы — идеальное овощное решение. Перед нарезкой спиралью очистите мускатную тыкву от кожуры и используйте только шейку, оставив внутреннюю часть для другого использования. Избегайте использования старой позднеспелой тыквы; она, как правило, слишком мягкая для работы со спиралайзером.

Обжарьте или запеките спиралевидную тыкву, чтобы получить плотную пасту или гарнир. Мускатную тыкву также можно отварить или приготовить в супе; однако, если передержать, лапша развалится.

4. Морковь

Как и свёкла, для спиральной нарезки подойдёт любой сорт моркови. Однако часто проще нарезать морковь крупных сортов. Тщательно помойте морковь, и можно будет обойтись без кожуры. Спиральная морковь отлично подходит для жарки, приготовления на пару или запекания, но она также вкусна и в сыром виде. Используйте сырую морковь для приготовления лапши, спринг-роллов или салатов.

5. Картофель

Домашний картофель фри в духовке — достаточная причина приобрести спиральную насадку. С помощью овощерезки вы сможете за считанные минуты приготовить идеальный картофель фри одинаковой толщины, готовый к запеканию. Используйте большую насадку для лапши и приступайте к нарезке — вам даже не нужно чистить картофель перед спиральной нарезкой. Помимо картофеля фри, картофель отлично подходит для обжаривания или запекания в жареном виде для приготовления картофельных оладий.

6. Сладкий картофель

Сладкий картофель — идеальная овощная лапша, которую можно готовить на пару или варить. Главное — не переварить её при варке. Лапшу следует варить ровно столько, чтобы она стала мягкой, но не разваливалась.

7. Кабачки и цуккини

Кабачки (цуккини, также известные как цуккини) и цуккини (цуккини) — самые неприхотливые овощи для спиральной нарезки. Их можно нарезать спиралью любого размера и использовать практически любым способом. Их не нужно очищать перед спиральной нарезкой.

Кабачки и цуккини прекрасно подходят как в сыром виде, так и в виде салатов, лапши в мисках или в обжаривании. Если вы планируете использовать лапшу в сыром виде, можете не солить. Если вы планируете готовить лапшу, выложите спиралевидную тыкву на кухонное или бумажное полотенце и посыпьте солью. Дайте влаге испариться из тыквы и промокните её насухо перед использованием.

8. Репа

Этот часто упускаемый из виду овощ — один из самых простых в спиральной нарезке. Обрежьте кончики и очистите, если поверхность выглядит грубой или толстой. Спиралевидную репу можно употреблять в сыром, жареном или обжаренном виде. Попробуйте добавлять её в сырые салаты или использовать в качестве лапши. Репу также можно добавлять в жареные блюда.

9. Капуста

Спиральная нарезка капусты — самый быстрый способ приготовления салата из капусты. Обрежьте стебель у основания и прикрепите его к рукоятке спиралайзера, направив верхнюю часть головки к лезвию. Слегка надавливая на лезвие, медленно вращайте рукоятку, чтобы закрутить капусту в лезвие. Красивые ленты нарезанной капусты начнут вытекать с другой стороны лезвия. Вы можете немного ускорить вращение рукоятки, как только капуста зацепится за лезвие и вы поймаете ритм. Спирально нарезайте как можно больше капусты, пока рукоятка не остановится, затем компостируйте оставшийся стебель (или используйте его для приготовления домашнего овощного бульона).

10. Лук

Спасибо, спиралайзер. Больше никаких луковых слёз! Сначала снимите с луковицы внешнюю шелуху и срежьте верхушку. Оставьте корешок нетронутым и этим концом прикрепите луковицу к рукоятке спиралайзера, направив верхнюю часть луковицы к лезвию. Слегка надавив на лезвие, начните медленно вращать рукоятку, чтобы нарезать лук.

 https://www.eatingwell.com/article/290796/how-to-spiralize-vegetables-like-a-pro/