5 советов, которые помогут вам каждый раз идеально готовить овощи на гриле

Овощи на гриле — это простой способ придать скромным растениям потрясающий вкус. Используйте эти приемы, чтобы приготовить вкусные овощи на гриле.

• Приготовление на гриле — простой и эффективный способ приготовления овощей, придающий им дополнительный вкус с нотками копченого угля.
• Для достижения наилучшего результата используйте легкое масло, правильный огонь, шампуры или фольгу, а также разумные методы нарезки.
• Используя эти советы, вы сможете каждый раз наслаждаться нежными, идеально приготовленными овощами на гриле — без стресса и догадок.

 Подвинься, мясо: пора жарить овощи на гриле. Овощи готовятся быстро и становятся такими вкусными, даже с легким дымком от гриля. Плюс, вам не нужно паниковать из-за того, пережарились они или недожарились в середине, как это бывает со стейком, курицей или бургером. В большинстве случаев вы можете определить готовность овощей, просто взглянув на них. 

Вот пять советов по приготовлению идеальных овощей на гриле .

1. Слегка смажьте овощи маслом.

Овощи высыхают, когда попадают на огонь без небольшого количества масла. Перед тем, как положить овощи на гриль, полейте их тонким слоем масла. Не используйте слишком много — это не только добавляет ненужные калории, но и капающее масло вызывает вспышки и жирный привкус. Кроме того, бросание их в масло помогает приправам прилипать более равномерно.

2. Знайте правильное время приготовления и не допускайте подгорания

Некоторые овощи готовятся минуту или две, а другие дольше. Более плотные овощи, такие как картофель, готовятся дольше всего. Если держать их на слишком сильном огне слишком долго, они обуглятся снаружи, но останутся сырыми внутри.

Чтобы предотвратить подгорание, обжарьте овощи на сильном огне, затем переместите их в более прохладную часть гриля, чтобы закончить приготовление. Вы также можете предварительно приготовить их и просто дать им несколько минут на гриле, чтобы они приобрели цвет снаружи.

3. Используйте шампур или корзину для гриля для небольших кусочков.

Помидоры черри, кружочки цуккини и грибы отлично подходят для гриля, но они немного громоздкие. Чтобы мелкие овощи или кусочки фруктов не катались и не падали сквозь решетку, проткните их шампуром или используйте корзину для гриля. Если у вас нет корзины для гриля, сложите пополам кусок прочной фольги длиной 24 дюйма и загните края, чтобы получился бортик; эта «корзина» не даст еде провалиться, при этом она все равно получит много дымного аромата.

4. Нарезайте на более мелкие кусочки для более быстрого приготовления.

То, как вы нарезаете овощи, определяет, как быстро они будут готовиться. Нарежьте их на более мелкие кусочки, если вы хотите, чтобы овощи готовились быстрее (и используйте шампур, чтобы удерживать их на гриле). Нарежьте круглые овощи, такие как лук или баклажаны, тонкими «кругами» — у вас будет больше площади поверхности, что позволит получить более хрустящую корочку, и поскольку они тонкие, они будут готовиться быстрее. Нарежьте длинные овощи, такие как кабачки или баклажаны, на доски (длинные тонкие кусочки) для более быстрого приготовления или разрежьте их пополам для медленного и медленного приготовления на среднем огне гриля.

5. Попробуйте готовить в пакетах

• Не хотите нянчиться с овощами на гриле? Попробуйте готовить их в пакетах. Этот метод отлично подходит для плотных овощей, таких как картофель, батат или другие корнеплоды. Просто положите на стол кусок фольги длиной 24 дюйма и слегка покройте его антипригарным кулинарным спреем. Разложите тонко нарезанные овощи в один слой, слегка перекрывая друг друга, на фольге. Оставьте 2-дюймовые края со всех сторон. Сложите фольгу и защипните края вместе, сделав пакет. Поместите пакет на гриль. Накройте гриль и готовьте, пока овощи не станут мягкими (около 12–15 минут для картофеля). Когда вы открываете пакет, чтобы проверить готовность, будьте осторожны с паром.

https://www.eatingwell.com/tips-to-help-you-grill-vegetables-perfectly-every-time-11768688