Лобстер Веллингтон

 Вы можете привнести немного изысканной еды в свою жизнь независимо от случая с этим рецептом лобстера Веллингтона. Вместо говяжьей вырезки хвосты лобстера укладываются в шпинат с чесноком и грибами, все завернуто в слой золотистого слоёного теста.

Лобстер Веллингтон

Ингредиенты

Четыре 8-унциевых сырых хвоста омара в панцире, размороженных, если они заморожены

6 столовых ложек несоленого масла

Одна упаковка (10 унций) замороженного измельченного шпината, размороженного и отжатого досуха

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Цедра половины лимона (около 1 чайной ложки) и дольки для подачи

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна упаковка на 4 унции нарезанных грибов-ассорти

2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна

2 листа замороженного слоёного теста (из упаковки 17,3 унций), размороженного

1 большое яйцо, взбитое

Направления

Специальное оборудование:

 4 деревянных шампура

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Установите решетку на противень и отставьте в сторону. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
2. Положите хвосты лобстера в большую жаропрочную миску, залейте кипятком так, чтобы он покрыл их, и оставьте на 4 минуты, пока панцири не начнут приобретать оранжевый оттенок. 
3. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать панцири и отделить их от мяса. Вставьте деревянную шпажку вдоль каждого хвоста, чтобы лобстер оставался плоским и не скручивался во время приготовления. Отложите хвосты в сторону. 
4. Разогрейте в микроволновке 4 столовые ложки масла в средней миске, пригодной для использования в микроволновке, интервалами по 30 секунд, пока оно не расплавится, около 1 минуты. Добавьте шпинат, чеснок, лимонную цедру, большую щепотку соли и несколько щепоток перца; отложите в сторону. 
5. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла в средней антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте грибы, тимьян, щепотку соли и несколько щепоток перца и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не начнут местами коричневеть, около 5 минут. 
6. Раскатайте каждый лист слоёного теста в квадрат со стороной 11 дюймов. Выложите половину шпинатной смеси на каждый лист и посыпьте половиной грибов. Разрежьте каждый лист пополам, сделав 4 прямоугольника. Поместите хвост омара на один конец каждого прямоугольника параллельно короткой стороне. Оберните кусочки теста вокруг омара и переложите на подготовленный противень. Смажьте тесто взбитым яйцом. 
7. Выпекайте до глубокой золотистой корочки, 20–25 минут. Снимите шпажки, разрежьте поперек на куски и подавайте с дольками лимона. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lobster-wellington-5304384