Самоанский чизкейк без выпечки

Купите несколько дополнительных коробок, когда в следующий раз увидите девочку-скаута, потому что этот пирог без выпечки скоро станет вашим новым любимым способом съесть самоанское. Печенье отлично подходит для основы пирога, а сверху начинка из чизкейка выглядит очень аппетитно (и эффектно).

Самоанский чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Корочка:

30 карамельных и поджаренных кокосовых печений, например, Samoas® (две коробки по 7,5 унций)

2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла, растопленного

Чизкейк:

Одна упаковка 1/4 унции неароматизированного желатина

Две упаковки сливочного сыра по 8 унций

1 стакан обезжиренной пахты

1/3 стакана светло-коричневого сахара

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Щепотка кошерной соли

Начинка:

1/4 стакана готового дульсе де лече

1/4 стакана полусладкой шоколадной крошки

3 столовые ложки жирных сливок

Направления

1. Для основы: положите 20 печений в герметичный пластиковый пакет и измельчите их скалкой в мелкую крошку (несколько более крупных крошек подойдут). Добавьте кокосовое масло в пакет, завяжите и руками перемешайте масло с печеньем. Выложите смесь на дно и по бокам формы для пирога диаметром 23 см, чтобы получилась основа. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
2. Для чизкейка: в небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, засыпьте желатин 2 столовыми ложками воды и оставьте на 5 минут, чтобы он размягчился. Разогрейте растворенный желатин в микроволновой печи, помешивая каждые 10 секунд, пока он не расплавится. 
3. Смешайте сливочный сыр, пахту, коричневый сахар, ваниль, соль и растопленный желатин в кухонном комбайне до однородной массы и полного растворения сахара. Разотрите немного смеси между пальцами. Если она всё ещё зернистая, продолжайте перемешивать. 
4. Вылейте смесь из сливочного сыра на основу и равномерно распределите её кондитерским шпателем. Неплотно оберните форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа, пока чизкейк не застынет.
5. Для начинки: положите шоколадную крошку в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Когда будете готовы собирать пирог, разогрейте в микроволновой печи дульсе де лече во второй небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, пока оно не станет достаточно жидким, чтобы полить им пирог, от 30 секунд до 1 минуты. Разогрейте жирные сливки в третьей небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, до горячего, но не кипящего состояния, около 30 секунд. Вылейте горячие сливки на шоколад и оставьте на 1 минуту. Перемешивайте до однородной массы. Соус загустеет, когда слегка остынет. Разрежьте оставшееся печенье пополам поперек зубчатым ножом. Полейте чизкейк шоколадным и карамельным соусами. Украсьте половинками печенья. 
6. 
   

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/samoa-no-bake-cheesecake-pie-4569401