Сладкий, фруктовый вкус и тонкая кожица Джимми Нарделло делают его идеальным для жарки, запекания или приготовления на гриле.

Если вы готовы попробовать самый острый перец в городе, то купите несколько перцев Джимми Нарделло во время вашего следующего похода на фермерский рынок. Но будьте осторожны, они не острые-острые — совсем нет. На самом деле, их ценят за то, что они являются полной противоположностью. Они исключительно сладкие и универсальные без малейшего жжения. Хотя перцы были привезены в США Анджеллой Нарделло из итальянского региона Базиликата, именно ее сын Джимми выращивал их и в конечном итоге пожертвовал свое семенное богатство Seed Savers Exchange до своей смерти в 1983 году. Здесь мы просто обрабатываем их, обжаривая на гриле с маслом, солью и перцем. Наслаждайтесь ими как таковыми или добавляйте в бутерброды, добавляйте в пасту или добавляйте в соус для курицы или рыбы.  

Можно ли приготовить перец Джимми Нарделло на плите или в духовке? 

Да, вы можете легко приготовить перец Джимми Нарделло на плите или в духовке. Чтобы приготовить на плите, выберите вок или большую чугунную сковороду и разогрейте на сильном огне. Обжарьте перец в масле, постоянно помешивая, пока он не покроется пузырями и не размягчится местами, примерно столько же времени, сколько и на гриле. Чтобы приготовить в духовке, застелите большой противень с бортиками фольгой и готовьте на сильном огне примерно в шести дюймах от нагревательного элемента.  

Можно ли есть перец Джимми Нарделло, пока он зеленый?

Да, как и зеленые и красные болгарские перцы, зеленые перцы Джимми Нарделло просто менее спелые, чем красные перцы Джимми Нарделло. Они немного менее сладкие и имеют более растительный вкус, но они будут одинаково хорошо работать в этом рецепте. 

Жареные перцы Джимми Нарделло

Ингредиенты

• 1 фунт перца Джимми Нарделло 

• 2 столовые ложки оливкового масла , плюс еще немного для подачи

• 1/2 чайной ложки кошерной соли , плюс еще немного для подачи

• 1/2 ч.л. черного перца

Направления

1. Разогрейте гриль до средней температуры (400°F–450°F). Смешайте перец с маслом, солью и черным перцем в большой миске. Жарьте перец на гриле, накрыв крышкой и перевернув один раз, пока он не покроется пузырями и не станет мягким, 2–5 минут. Переложите перец на сервировочное блюдо и при желании добавьте еще оливкового масла и соли.

2. Заметки с кухни Food & Wine Test

   Ищите перец Джимми Нарделло на фермерских рынках или в хорошо укомплектованных кооперативах. Или попробуйте вырастить свой собственный из семян от Seed Savers Exchange . 

 https://www.foodandwine.com/grilled-jimmy-nardello-peppers-11763695