Нежный хумус с жареным халапеньо из простых и полезных ингредиентов. Сливочный, пикантный и с лёгкой пряностью.

Жареный хумус с халапеньо

Ингредиенты

ХУМУС

• 2–3 целых халапеньо (в зависимости от предпочитаемой степени остроты)
• 4-5 зубчиков чеснока (с кожурой)
• 1 банка (15 унций) нута (слегка слить жидкость)
• 3-4 ст. л. оливкового или авокадового масла
• 1/2 спелого авокадо ( по желанию )
• 1/4 стакана тахини
• 2 средних лимона и/или лайма (сок)*
• 1 горсть свежей кинзы ( по желанию )
• 1 ч. л. тмина
• 3/4-1 ч. л. морской соли

Жареные тыквенные семечки (по желанию)

• 1/2 стакана сырых тыквенных семечек
• 1 ст. л. масла авокадо или оливкового масла
• по 1 щепотке соли, перца и тмина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 °C).
• Выложите на противень зубчики чеснока с кожицей и целые халапеньо. Сбрызните зубчики чеснока небольшим количеством масла по вашему выбору (лучше всего авокадовым или оливковым) и запекайте 15–18 минут, переворачивая халапеньо один раз для равномерной прожарки. Если зубчики чеснока слишком поджаристые, выньте их.
• После этого выньте чеснок из духовки и отложите в сторону.
• Заверните халапеньо в фольгу и пропарьте несколько минут. Затем аккуратно снимите кожицу и удалите семена. После этого обязательно вымойте руки!
• В  блендер  или  кухонный комбайн положите слегка отцеженный нут, масло, авокадо (по желанию), тахини, лайм, лимон, кинзу (по желанию), тмин, соль, жареные халапеньо (начните с одного и постепенно увеличивайте до желаемой остроты) и очищенные зубчики чеснока (вы должны иметь возможность снять кожицу или просто выдавить чеснок).
• Взбивайте до кремообразной однородной консистенции, соскребая со стенок по мере необходимости. Попробуйте и приправьте по вкусу. (Я использовал два средних халапеньо, и получилось достаточно остро // количество, как указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если меняете размер порции).
• Чтобы приготовить поджаренные тыквенные семечки, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 °C) и обваляйте тыквенные семечки в 1 столовой ложке масла + по щепотке соли, перца и тмина (количества указаны в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если изменяете размер порции).
• Выложите на противень и запекайте 8–12 минут. Добавьте сверху на хумус, сбрызните ещё немного оливкового масла (по желанию) и посыпьте свежей кинзой.
• Подавайте хумус с овощами, чипсами из тортильи или питой. Оставшийся хумус можно хранить в холодильнике под крышкой до 1 недели, но лучше всего употреблять его свежим.

Примечания

*1 лимон или лайм даёт примерно 3 ст. л. или 45 мл.
*Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции (четверть стакана). Всего рецептов хватает примерно на 8 порций (четверть стакана).
*Рецепт (в оригинальном виде) рассчитан примерно на 2 стакана.

Пищевая ценность (1 из 8 порций)

Порция: 1 порция размером в четверть стаканаКалории: 146Углеводы: 11 гБелок: 4,4 гЖиры: 10 гНасыщенные жиры: 1,7 гТрансжиры: 0 гХолестерин: 0 мгНатрий: 345 мгКлетчатка: 3,4 гСахар: 0,6 г

https://minimalistbaker.com/roasted-jalapeno-hummus/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Featured+Recipe%3A+Roasted+Jalape%C3%B1o+Hummus+-+18337707